錦鯉的原始品種爲紅色鯉魚，最早由我(wǒ)國發見，後傳入日本，并在日本得到改良并發揚廣大(dà)，可以說是“國内開(kāi)花，國外(wài)香”。錦鯉在日本受到了極大(dà)的關注和重視，開(kāi)始隻在皇宮貴族和宮廷飼養，是貴族的象征，更是身份的象征，并被賦予了吉祥、幸福的色彩，甚至有“神魚”說法。同時他也以自身雄渾、厚重，給人以力量和精神之美，是臨危不懼、泰然自若、風度翩翩的君子，被賦予了新的精神文化内涵，在日本被稱爲“國魚”。
錦鯉已有1000餘年的養殖曆史，其種類有100多個，錦鯉各個品種之間在體(tǐ)形上差别不大(dà)，主要是根據身體(tǐ)上的顔色不同和色斑的形狀來分(fēn)類的。它具有紅。白(bái).黃。藍(lán).紫。黑.金。銀等多種色彩，身上的斑塊幾乎沒有完全相同的。所以爲什麽現在日本錦鯉價比黃金？究其原因是因爲經濟的支撐，台灣蘭市才多大(dà)？但是它卻支撐了市面上所有珍稀品種的價值，但是台灣經濟一(yī)衰退，蘭市則應聲即倒，連反抗的餘地都沒有，史上最貴之天彭牡丹從600萬/苗跌到10萬/盆。那全世界還那麽多養蘭花的呢？爲什麽支撐不起？所以可以預見錦鯉的未來。曾是宮廷才能專養的天之驕子，後不免成爲大(dà)衆的消費(fèi)品，曾一(yī)度價比黃金，最後肯定塵歸塵土歸土。
在日本文政時代（1804~1829年），新潟縣中(zhōng)區附近的山古志(zhì)村(cūn)、魚沼村(cūn)等二十村(cūn)鄉，養殖者對變異的鯉魚進行篩選和改良，培育出了具有網狀斑紋的淺黃和别光到了天寶年間（1830年），又(yòu)培育出了白(bái)底紅碎花紋的紅白(bái)鯉。大(dà)正六年（1917年），由廣井國藏培育出了真正的也是最原始的紅白(bái)鯉，後來經過高野淺藏和星野太郎吉的改良，紅白(bái)鯉的紅質和白(bái)質有了較大(dà)的提高，之後由星野友右衛門于昭和十五年（1940年）培育出友右衛門系、紋次郎系；佐滕武平于昭和二十七年（1952年）培育出武平太系；廣井介之丞于昭和十六年（1941年）培育出彌五左衛門系。而今最著名的紅白(bái)錦鯉有仙助系、萬藏系和大(dà)日系，分(fēn)别由綱作太郎于昭和二十九年（1954年）、川上長太郎于昭和三十五年（1960年）、間野寶于昭和四十五年（1970年）培育出來的。經過日本養殖人經過多年的培育與篩選，使錦鯉發展到了全盛時期，錦鯉成了日本的國魚，并被作爲親善使者随着外(wài)交往來和民間交流，擴展到世界各地。每年十月至十二月，來自世界各地的錦鯉愛好者去(qù)集此地，一(yī)爲選購自己喜愛的錦鯉，二來瞻仰聞名于世的“日本錦鯉“發祥地。